近年来，血糖指数的概念在西方营养学界备受瞩目。这一指数能够反映出不同食物摄入后，血糖上升的幅度。最新的美国研究表明，对于没有疾病的人来说，并不需要过分关注食物的血糖指数。
这项研究在《美国医学会杂志》上发表，其结果表明，在控制心血管疾病风险和提高胰岛素敏感性方面，低血糖指数饮食与高血糖指数饮食之间并没有明显的区别。
尽管一些食物虽然碳水化合物含量相似，但它们的血糖指数却有所不同，比如苹果和香蕉。一直以来，人们普遍认为高血糖指数的食物会对心脏健康产生不利影响，增加患病风险。一些营养学家提倡选择低血糖指数的食物，并倡导在食品上标注血糖指数值。
在这项新的研究中，约翰斯·霍普金斯大学和哈佛大学等机构的研究人员招募了163名超重且患有前期或I期高血压的成年人，并为他们提供了四种不同的饮食。这些饮食都是基于控制高血压的食谱设计的，富含水果、蔬菜和乳制品，同时减少油脂摄入。不同的是，这些饮食的血糖指数和碳水化合物含量有所不同。
经过为期5周的实验观察，研究人员发现，在保持健康饮食的前提下，低血糖指数饮食与高血糖指数饮食相比，并没有显著降低心血管疾病的风险因素，也没有改善胰岛素敏感性。
该研究负责人之一、约翰斯·霍普金斯大学的劳伦斯·阿教授表示：“我们没有发现低血糖指数饮食在主要风险因素改善方面有任何明显的益处，也没有找到它在糖尿病预防方面有益的任何证据。”
这项研究为我们重新审视食物选择提供了新的视角。尽管血糖指数在一定程度上反映了食物对血糖的影响，但在保持健康饮食和生活方式的前提下，我们不必过分关注食物的血糖指数。更重要的是，我们应该保持均衡饮食、适量运动和规律作息，这些才是维护健康的关键。