近期的研究进展表明，精细饮食成为诱发Ⅰ型糖尿病及其并发症的重要原因之一。对于糖尿病患者而言，饮食调整是治疗的基础手段。在糖尿病的营养治疗中，严格控制热量摄入比单纯控制糖分摄入更为关键。蛋白质、脂肪和糖都会产生热量，而膳食纤维作为患者急需的营养素，却不会提供任何热量。在治疗和预防糖尿病的过程中，膳食纤维发挥着独特的作用。
可溶性膳食纤维在控制餐后血糖急剧上升和改善糖耐量方面表现出卓越的效果。它还有助于维持糖尿病患者的血脂水平在正常范围内。膳食纤维的这项调节血糖和血脂的双重功效，使其被视为预防糖尿病和辅助治疗的最安全稳妥的饮食疗法。
科学研究表明，膳食纤维能够改善末梢神经对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的需求，从而帮助调节血糖水平。可溶性纤维的黏性特性使其在肠胃壁上形成薄膜，延长食物在胃内的停留时间，缓解糖尿病患者的饥饿感。这一特性还能减缓葡萄糖等养分的吸收速度，有效降低血液中葡萄糖的含量。
在国际上，美国、英国和加拿大等国的糖尿病学会一直推崇高碳水化合物、高膳食纤维和低脂肪的饮食结构。这种饮食结构不仅能有效控制患者的血糖水平，还能帮助控制体重、减肥和降低血脂。对于大约三分之二的糖尿病患者或高血脂人群来说，这种饮食结构有助于减少并发症的出现。
对于糖尿病患者而言，饮食中的膳食纤维尤为重要。它不仅能够帮助控制血糖和血脂，还具备其他诸多益处。富含膳食纤维的食物种类丰富，包括水果、蔬菜、全谷类和豆类等。在日常饮食中增加这些食物的摄入量，不仅有助于预防和治疗糖尿病，还能够为身体提供其他必需的营养素，维持身体健康。建议糖尿病患者在日常饮食中注重摄入足够的膳食纤维，以改善身体状况并降低并发症的风险。