说到“十大碗”，在桂东可谓家喻户晓。每当节日喜庆或是贵客临门，人们都会设酒席盛情款待，酒席之上必有十大碗菜肴，因此得名。这一传统自乾隆年间就已流传至今。
桂东的“十大碗”历史悠久，最早在乾隆三十年间，酒席上的菜肴以荤素搭配为主，逐渐发展并传承至今。作为桂东最古老、传承最完整的菜肴，“十大碗”深受人们喜爱。
传统“十大碗”菜肴丰富多样，包括大杂烩、扣仔鸭或清炖全鸡、面、蛋、肉丸等。这些菜肴按照上菜的顺序被编成了生动的顺口溜，每一碗都有其独特的特色和寓意。
桂东的酒席还分红白喜事，酒席上的菜肴也会有所不同。“红喜事”酒席有讨亲酒、嫁女酒等多种类型，而“白喜事”则特指某些特定的场合。无论是哪种场合，桂东的酒席都讲究坐席的礼仪，席位分为上席、前席、侧席，其中上席左侧是最尊贵的客人座位。
桂东的“十大碗”不仅注重荤素搭配，更讲究餐桌礼仪和细节。在端菜上桌时，要用茶盘托着，摆放也有规矩。除了十碗菜，还会有碟子盛放的荤素小吃，以此款待客人。席间，客人与客人、客人与主人之间会用大碗喝酒，还有行令的环节，直到客人满意而归。
桂东的“十大碗”如同“满汉全席”，散发着沁人心脾的菜香。它不仅体现了桂东人热情好客、豪爽耿直的品性，还展示了桂东人的烹饪技艺和情感智慧。
随着时代的发展，桂东的“十大碗”也在不断变化。从在家中的桌子上吃到酒店、宾馆的宴席台上，器皿也从碗变成了大盘。原有的红薯面、黑妹妹素菜越来越少，取而代之的是红烧牛蛙、甲鱼等时令菜蔬。但无论如何变化，桂东人的好客情结始终不变。每一碗“十大碗”，都承载着桂东人的热情与智慧，让宾客感受到家的温暖和美味。