徐州美食，名扬四海，八义集臭豆腐、羊肉滑脊、徐州辣汤等十大名小吃，让人垂涎欲滴。这些美食不仅是味觉的享受，更承载了徐州厚重的历史与文化。
八义集臭豆腐，源自邳州市八义集镇的特色小吃，虽名为“臭豆腐”，实则香气四溢。每块豆腐切成盒状，色泽青灰，肉质松软。轻轻一尝，满口回味，醇厚香气令人陶醉。这便是徐州小吃独特的魅力所在。
羊肉滑脊，是江苏徐州著名的传统小吃，属于苏菜系。奶白色的羊肉汤中漂浮着水晶般的滑脊，香菜与辣椒油的点缀使其更为诱人。滚烫的羊骨汤鲜香扑鼻，滑脊入口即化，美不胜收。
徐州辣汤，有着0余年的历史，是徐州特有的传统风味小吃。辣汤由鸡、圆骨、蹄髈煮制，加入大量生姜，微辣而鲜香。秘方的加入使得汤色虽发黑，但味道极为鲜美，回味无穷。
徐州把子肉是徐州特色菜，也是中华名小吃之一。把子肉以五花肉为基础，经过特制香料炖煮而成，入口即化，香而不腻。搭配各种配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸等，再配上一碗白米干饭，回味无穷。
八股油条是徐州著名地方小吃，因有八条坯而得名。车轮形和椭圆形两种形状的油条脆香可口，成形别致。因成品色泽金黄、酥香味美而广受欢迎。
蛙鱼是一种民间小吃，因形似蝌蚪而得名。加入甜醋、花生米等原料后，味道清凉顺滑爽口。
徐州烙馍是徐州独有的面食小吃，用未发酵的面烙制而成，厚约0.1厘米，直径约30厘米。柔韧、筋软、有嚼头，既压饿也有健齿作用。
沛县冷面是一道独特的面食小吃，用纯天然精致小麦粉加工而成，不含任何添加剂。香辣爽口、柔软筋道的特点深受广大消费者喜爱。
贾汪盐豆是徐州家制风味的名小吃，采用黄豆为原料制作而成。其成品色泽黑红、质地脆嫩、味道咸鲜香辣，是佐餐下酒的开胃小菜。
徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸淡适中、馓条纤细的特点赢得人们的喜爱。苏东坡在徐州任职期间就喜食这种馓子。这些美食不仅是味觉的享受，更是文化的传承和历史的见证。每一个美食背后都蕴藏着深厚的历史底蕴和文化内涵。来徐州旅游不仅是为了美景还有这些令人垂涎的美食等待您的品尝和体验。，让人流连忘返。